Menu | Restaurant Castell

*vegetarisch

✻

Kipke van Tjipke met kerriesaus
9,75
Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever
13,75
Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan
12,75
Carpaccio met supplement eendenleverkrullen
15,75
Gerookte zalm met mierikswortelcrème
10,75
Hollandse garnalencocktail
14,75
Hollands vis palet met paling, zalm en Hollandse garnalen
16,75
Paling op toast klassieke wijze
13,75
Franse uiensoep met kaascrouton
8,75
Romige Zaanse mosterdsoep
7,75
Escargots met kruidenboter
10,75
Gamba’s Pil Pil
11,75

ger1

ger2

Kip van de grill met verse friet en mayonaise
20,75
Ossenhaassaté (+/-180 gr) met kroepoek en gebakken uitjes
22,75
Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)
23,75
Entrecôte van de os (+/- 350 gram)
26,75
Lady Steak ossenhaas (+/-180 gram)
23,75
Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)
27,75
Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)
32,75
T-Bone steak van de os (+/- 600 gram)
36,75
Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 300 gram)
27,75
Tournedos “Surf & Turf” met gamba’s (+/- 225 gram)
32,75
Lamskoteletten met gremolata (+/-350 gram)
24,75
Tijgergarnalen gemarineerd in knoflook
21,75
Special
Huisspecialiteit Cote de Bœuf met béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)
35,75 p.p.

ger1

ger2

✻

CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN ORGANIC p. glas
4,75
CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN ORGANIC p. fles
22,75
GRÜNER VELTLINER HEINZ KAMPTDAL DAC
24,75
MORANDÉ GEWÜRZTRAMINER ESTATE RESERVE (VEGAN)
25,75
BOSCO DEL MERLO PINOT GRIGIO 'TUDAJO'
26,75
DASHWOOD SAUVIGNON BLANC
28,75
GODELLO ANDAINA MONTERREI DO
28,75
SCARBOLO DOC 'LARA' CHARDONNAY
35,75
MONTE TONDO IGT HEART COLLECTION BIANCO
35,75
MÂCON-VERGISSON 'LES ROCHERS' GUERRIN & FILS
37,75
SAINT VÉRAN ‘LE CLOS VESSATS’ GUERRIN & FILS
42,75
SANCERRE DOMAINE FRANCK MILLET
42,75

CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN TINTO ORGANIC p. glas
4,75
CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN TINTO ORGANIC p. fles
22,75
APPASSIMENTO PRIMITIVO IGT PUGLIA p. glas
5,25
APPASSIMENTO PRIMITIVO IGT PUGLIA p. fles
25,75
AGRICOLLA FELLINE IGT PIETRILUNA NEGROAMARO
25,75
ZOLO BONARDA MENDOZA
25,75
OUMSIYAT JASPE
27,75
MORANDÉ CARMENÈRE ESTATE RESERVA (VEGAN)
27,75
PALADIN SYRAH DEL VENETO
28,75
TAPIZ MALBEC CLASSIC
28,75
DON’T TELL GARY SHIRAZ GRAMPIANS VICTORIA
31,75
SIERRA CANTABRIA RIOJA
35,75
MONTE TONDO IGT HEART COLLECTION ROSSO
37,75
CLOS L’HERMITAGE LALANDE DE POMEROL
45,75
CHATEAUNEUF-DU-PAPE GRAND VENEUR ‘LE MIOCÈNE’
75,75

✻

Aperitieven

Beemsterkaasvingers met mosterdmayonaise

In kroepoek gepaneerde gamba’s met soja saus

Kip nuggets met chilli saus

Voorgerechten

Gerookte os, zomerse bietsalade, geitenkaas kroket

Gebakken kwartel, gele courgette, krokante ei

Gemarineerde tonijn, passievrucht, gefrituurde kappertjes

Hollandse salade, wortel Lax, pickles, citroen mayo*

Hoofdgerechten

Gebakken eendenborst, ravioli, romige truffelsaus

Diamanthaas, groene asperges, rucola, Parmezaan, balsamico

Gebakken scholfilet, jonge krieltjes, gesmoorde sla, saffraansaus

Vis van de dag

Portobello Wellington, linzen, zeekraal, paprikasiroop*

Chef’s Specials

Chef’s Choice (per tafel te bestellen, voor gezelschappen boven 8 personen graag bij reservering vermelden)

5 gangen verrassingsmenu

Upgrade Hoofdgerecht Chef’s Choice

Upgrade extra gang Chef’s Choice

Voorgerechten

Kipke van Tjipke met kerriesaus

Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever

Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan

Carpaccio met supplement eendenleverkrullen

Gerookte zalm met mierikswortelcrème

Hollandse garnalencocktail

Hollands vis palet met paling, zalm en Hollandse garnalen

Paling op toast klassieke wijze

Franse uiensoep met kaascrouton

Romige Zaanse mosterdsoep

Escargots met kruidenboter

Gamba’s Pil Pil

Hoofdgerechten van de grill (geserveerd met gepofte aardappel, salade en koude sauzen tenzij anders vermeld)

Kip van de grill met verse friet en mayonaise

Ossenhaassaté (+/-180 gr) met kroepoek en gebakken uitjes

Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)

Entrecôte van de os (+/- 350 gram)

Lady Steak ossenhaas (+/-180 gram)

Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)

Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)

T-Bone steak van de os (+/- 600 gram)

Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 300 gram)

Tournedos “Surf & Turf” met gamba’s (+/- 225 gram)

Lamskoteletten met gremolata (+/-350 gram)

Tijgergarnalen gemarineerd in knoflook

Huisspecialiteit Cote de Bœuf met béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)

Dessert

Dame Blanche

Panna cotta, sinaasappel, sponscake, yoghurtijs

Cheese cake, bosvruchten, rood fruit, slagroom

Warme chocolade cake, chocolade mousse, chocolade ijs

Castell’s wisselend dessert van het moment

Kaasplateau van binnen- en buitenlandse kazen

Mousserend

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT p. glas

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT p. fles

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT ROSADO p. glas

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT ROSADO p. fles

BOSCO DEL MERLO PROSECCO MILLESIMATO

BOSCO DEL MERLO ROSATO SPUMANTE

MOET & CHANDON NECTAR IMPÉRIAL

Witte Wijnen

CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN ORGANIC p. glas

CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN ORGANIC p. fles

GRÜNER VELTLINER HEINZ KAMPTDAL DAC

MORANDÉ GEWÜRZTRAMINER ESTATE RESERVE (VEGAN)

BOSCO DEL MERLO PINOT GRIGIO 'TUDAJO'

DASHWOOD SAUVIGNON BLANC

GODELLO ANDAINA MONTERREI DO

SCARBOLO DOC 'LARA' CHARDONNAY

MONTE TONDO IGT HEART COLLECTION BIANCO

MÂCON-VERGISSON 'LES ROCHERS' GUERRIN & FILS

SAINT VÉRAN ‘LE CLOS VESSATS’ GUERRIN & FILS

SANCERRE DOMAINE FRANCK MILLET

Rosé Wijnen

CHATEAU DE MILLET ROSÉ COTES DE GASCOGNE

CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN ROSADO ORGANIC p. glas

CASTILLO DE ALMANSA COLLECCIÓN ROSADO ORGANIC p. fles

BOSCO DEL MERLO “BLUSH” ROSATO