Menu | Restaurant Castell

*vegetarisch

✻

Kipke van Tjipke met kerriesaus
9,75
Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever
14,75
Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan
13,75
Carpaccio met supplement eendenleverkrullen
17,75
Gerookte rode bieten tartaar, pickles, ras el hanout mayonaise*
11,75
Gerookte zalm met mierikswortelcrème
12,75
Hollandse garnalencocktail
14,75
Paling op toast met citroenmayonaise
13,75
Franse uiensoep met kaascrouton
8,75
Romige witte aspergesoep, asperges en peterselie*
7,75
Escargots met kruidenboter
11,75
Gamba’s Pil Pil
12,75

ger1

ger2

Kip van de grill en friet met mayonaise
22,75
Rib-eye steak (+/- 300 gram)
27,75
Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)
24,75
Entrecôte van de os (+/- 300 gram)
27,75
Ossenhaas Lady steak (+/- 180 gram)
27,75
Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)
30,75
Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)
35,75
T-Bone steak van de os (+/- 600 gram)
39,75
Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 250 gram)
25,75
Tonijnsteak met gepofte tomaat en krielaardappeltjes
25,75
Castell's Special ( Graag bij reservering aanvragen, min. 1 dag van te voren!!)
Huisspecialiteit Cote de Bœuf (1000 gram) met versgetikte béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)
39,75 p.p.

ger1

ger2

✻

L'AUTANTIQUE CHARDONNAY p. glas
4,75
L'AUTANTIQUE CHARDONNAY p. fles
22,75
L'AUTANTIQUE SAUVIGNON BLANC p. glas
4,75
L'AUTANTIQUE SAUVIGNON BLANC p. fles
22,75
GRÜNER VELTLINER HEINZ KAMPTDAL DAC
24,75
MORANDÉ GEWÜRZTRAMINER ESTATE RESERVE (VEGAN)
25,75
SACCHETTO PINOT GRIGIO L'ELFO p. glas
5,75
SACCHETTO PINOT GRIGIO L'ELFO
27,75
VELENOSI DOC FALERIO 'VIGNA SOLARIA'
27,75
ALBARIÑO BAIXA SIRENA " SUELOS DE GRANITO"
28,75
DASHWOOD SAUVIGNON BLANC
31,75
SCARBOLO DOC 'LARA' CHARDONNAY
42,75
SANCERRE DOMAINE FRANCK MILLET
47,75
SAINT VÉRAN ‘LA CÔTES DORÉE’ GUERRIN & FILS
57,75

L'AUTANTIQUE MERLOT p. glas
4,75
L'AUTANTIQUE MERLOT p. fles
22,75
L'AUTANTIQUE CABERNET SAUVIGNON p. glas
4,75
L'AUTANTIQUE CABERNET SAUVIGNON p. fles
22,75
APPASSIMENTO PRIMITIVO IGT PUGLIA p. glas
5,25
APPASSIMENTO PRIMITIVO IGT PUGLIA p. fles
25,75
OUMSIYAT JASPE
26,75
DEZZANI DOC 'OTTOBUCCE' ROSSO
27,75
MORANDÉ CARMENÈRE ESTATE RESERVA (VEGAN)
28,75
PALADIN SYRAH DEL VENETO
28,75
PODERE DON CATALDO NEGRO AMARO
29,75
SIERRA CANTABRIA RIOJA CRIANZA
39,75
SIERRA CANTABRIA RIOJA CRIANZA 37,5 CC
21,75
MONTE TONDO DOC VALPOLICELLA RIPASSO
42,75
CHATEAUNEUF-DU-PAPE GRAND VENEUR ‘LE MIOCÈNE’
89,75
CHATEAUNEUF-DU-PAPE GRAND VENEUR ‘LE MIOCÈNE’ 37,5 CC
47,75

✻

Aperitieven

Beemsterkaasvingers met mosterdmayonaise

In kroepoek gepaneerde gamba’s met soja saus

Kipstengels met chilli saus

Voorgerechten

Paté van konijn, bitterbal, ingelegde peen, piccalilly mayonaise

Eiersalade met asperges, gerookte zalm, aspergesoepje

Paarse tomaat, fermenteerde knoflook pesto, geitenkaaskroket*

Gegrilde asperges, balsamico, Parmezaanse kaas, pijnboompitten*

Hoofdgerechten

Ierse Hip Hung steak, stoofcompôte, gebakken witte asperges

Gebakken zalmfilet, witte asperges, hollandaise saus

Klassiek tartiflette, witte asperges, botersaus*

Portobello Wellington, wilde spinazie, paddenstoelen, balsamico*

Chef’s Specials

Chef’s Choice (per tafel te bestellen, voor gezelschappen boven 8 personen graag bij reservering vermelden)

5 gangen verrassingsmenu

Upgrade Hoofdgerecht Chef’s Choice

Upgrade extra gang Chef’s Choice

Voorgerechten

Kipke van Tjipke met kerriesaus

Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever

Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan

Carpaccio met supplement eendenleverkrullen

Gerookte rode bieten tartaar, pickles, ras el hanout mayonaise*

Gerookte zalm met mierikswortelcrème

Hollandse garnalencocktail

Paling op toast met citroenmayonaise

Franse uiensoep met kaascrouton

Romige witte aspergesoep, asperges en peterselie*

Escargots met kruidenboter

Gamba’s Pil Pil

Hoofdgerechten van de grill (geserveerd met gepofte aardappel, salade en koude sauzen tenzij anders vermeld)

Kip van de grill en friet met mayonaise

Rib-eye steak (+/- 300 gram)

Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)

Entrecôte van de os (+/- 300 gram)

Ossenhaas Lady steak (+/- 180 gram)

Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)

Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)

T-Bone steak van de os (+/- 600 gram)

Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 250 gram)

Tonijnsteak met gepofte tomaat en krielaardappeltjes

Huisspecialiteit Cote de Bœuf (1000 gram) met versgetikte béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)

Desserts

Dame Blanche

Aardbeiencheesecake, aardbeien, slagroom

Chocolade bombe, advocaat ijs

Castell’s wisselend dessert van het moment

Kaasplateau van binnen- en buitenlandse kazen

Dessert Cocktails

Sgroppino, limoenijs, prosecco, vodka

Frozen Bellini, perzikijs, prosecco, vanille vodka

Frozen Pornstar martini, passievruchtijs, prosecco, vanilla vodka

Espresso Martini, suikerstroop, kahlua, vodka

Mousserend

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT p. glas

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT p. fles

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT ROSADO p. glas

CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT ROSADO p. fles

BOSCO DEL MERLO PROSECCO MILLESIMATO

BOSCO DEL MERLO ROSATO SPUMANTE

Witte Wijnen

L'AUTANTIQUE CHARDONNAY p. glas

L'AUTANTIQUE CHARDONNAY p. fles

L'AUTANTIQUE SAUVIGNON BLANC p. glas

L'AUTANTIQUE SAUVIGNON BLANC p. fles

GRÜNER VELTLINER HEINZ KAMPTDAL DAC

MORANDÉ GEWÜRZTRAMINER ESTATE RESERVE (VEGAN)

SACCHETTO PINOT GRIGIO L'ELFO p. glas

SACCHETTO PINOT GRIGIO L'ELFO

VELENOSI DOC FALERIO 'VIGNA SOLARIA'

ALBARIÑO BAIXA SIRENA " SUELOS DE GRANITO"

DASHWOOD SAUVIGNON BLANC

SCARBOLO DOC 'LARA' CHARDONNAY

SANCERRE DOMAINE FRANCK MILLET

SAINT VÉRAN ‘LA CÔTES DORÉE’ GUERRIN & FILS

Rosé Wijnen

L'AUTANTIQUE SYRAH ROSÉ p. glas

L'AUTANTIQUE SYRAH ROSÉ p. fles