Menu | Restaurant Castell

*vegetarisch

✻

Kipke van Tjipke met kerriesaus
9,75
Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever
13,75
Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan
12,75
Carpaccio met supplement eendenleverkrullen
15,75
Gerookte zalm met mierikswortelcrème
10,75
Hollandse garnalencocktail
14,75
Hollands vis palet met paling, zalm en Hollandse garnalen
16,75
Paling op toast klassieke wijze
13,75
Franse uiensoep met kaascrouton
8,75
Romige Zaanse mosterdsoep
7,75
Escargots met kruidenboter
10,75
Gamba’s Pil Pil
11,75

ger1

ger2

Kip van de grill met verse friet en mayonaise
20,75
Ossenhaassaté (+/-180 gr) met kroepoek en gebakken uitjes
22,75
Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)
23,75
Entrecôte van de os (+/- 350 gram)
26,75
Lady Steak ossenhaas (+/-180 gram)
23,75
Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)
27,75
Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)
32,75
T-Bone steak (+/- 600 gram)
34,75
Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 300 gram)
25,75
Tournedos “Surf & Turf” met gamba’s (+/- 225 gram)
32,75
Lamskoteletten met gremolata (+/-350 gram)
24,75
Tijgergarnalen gemarineerd in knoflook
21,75
Special
Huisspecialiteit Cote de Bœuf met béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)
35,75 p.p.

ger1

ger2

✻

Aperitieven

Beemsterkaasvingers met mosterdmayonaise

In kroepoek gepaneerde gamba’s met soja saus

Kip nuggets met chilli saus

Voorgerechten

Hertenrosbief, selderij salade, truffelpesto, truffelworst

Wildzwijnpastrami, vijgenchutney, herfstsalade

Gebakken coquilles, appel compôte, witlof salade

Salade van pompoen, abrikoos, pompoenpitten, pompoensoepje *

Hoofdgerechten

Hertenrugfilet, aardappelmousseline, rode kool, stoofpeer, jus

Rouleau van fazant, pancetta, zuurkool stamppot

Vis van het moment

RTartelette van kastanje en peer, wilde spinazie en paddenstoelen*

Chef’s Specials

Chef’s Choice (per tafel te bestellen, voor gezelschappen boven 8 personen graag bij reservering vermelden)

5 gangen verrassingsmenu

Upgrade Hoofdgerecht Chef’s Choice

Upgrade extra gang Chef’s Choice

Voorgerechten

Kipke van Tjipke met kerriesaus

Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever

Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan

Carpaccio met supplement eendenleverkrullen

Gerookte zalm met mierikswortelcrème

Hollandse garnalencocktail

Hollands vis palet met paling, zalm en Hollandse garnalen

Paling op toast klassieke wijze

Franse uiensoep met kaascrouton

Romige Zaanse mosterdsoep

Escargots met kruidenboter

Gamba’s Pil Pil

Hoofdgerechten van de grill (geserveerd met gepofte aardappel, salade en koude sauzen tenzij anders vermeld)

Kip van de grill met verse friet en mayonaise

Ossenhaassaté (+/-180 gr) met kroepoek en gebakken uitjes

Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)

Entrecôte van de os (+/- 350 gram)

Lady Steak ossenhaas (+/-180 gram)

Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)

Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)

T-Bone steak (+/- 600 gram)

Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 300 gram)

Tournedos “Surf & Turf” met gamba’s (+/- 225 gram)

Lamskoteletten met gremolata (+/-350 gram)

Tijgergarnalen gemarineerd in knoflook

Huisspecialiteit Cote de Bœuf met béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)

Dessert

Dame Blanche

Bombe, witte chocolade, amerenekers, amerene ijs

Cheese cake, boterbabbelaar, vanille ijs

Trifle, mascarpone, limoncello, biscotti, limoncello ijs

Castell’s wisselend dessert van het moment

Kaasplateau van binnen- en buitenlandse kazen

Port

Vieira de Sousa special reserve Ruby

Vieira de Sousa Fine Tawny

Vieira de Sousa Fine Tawny 10 yrs

Vieira de Sousa Fine Tawny 20 yrs

Vieira de Sousa LBV

Desertwijnen

Banyuls Baillaury Grand Cru, Languedoc, France

Banyuls Cornet Blancs, Languedoc, France

Late harvest sauvignon blanc Vina Morandé

Chateau Jany Sauternes

Koffie

Koffie

Espresso

Ristretto

Doppio

Cappuccino

Macchiato

Café Latte

Latte Macchiato

Con Panna

Verse Munt Thee

Thee

Hollandse Koffie (Zwarte Kip Advocaat, geslagen room)

Irish Coffee (Jameson Whiskey, geslagen room)

Spanish Coffee (Tia Maria, geslagen room)

Italian Coffee (Amaretto di Saronno, geslagen room)