Menu

Castell Bites

Aperitieven

  • Beemsterkaasvingers met mosterdmayonaise 5 st

    7,75

  • In kroepoek gepaneerde gamba’s met soja saus 5 st

    7,75

  • Kipstengels met chilli saus 6 st

    7,75

Voorgerechten

  • Hertencarpacio, hertenpeperbal, selderijsalade, truffeldressing

    13,75

  • Rilette van gerookte en gemarineerde zalm, citroenmayonaise

    12,75

  • Paté van konijn, bramenjam, sjalottencompôte

    14,75

  • Crème brûlée van kastagne, pastinaak,pecannoot*

    10,75

Hoofdgerechten

  • Hertenrugfilet, truffelaardappel, pompoen crème, knoflookjus

    27,75

  • Rouleau van fazant, zuurkool, appel, calvados roomsaus

    23,75

  • Gebakken kabeljauw, wilde spinazie, krieltjes, holandaisesaus

    24,75

  • Kweepeer tarte tatin, stilton, paddenstoelen, balsamico*

    20.75

Chef’s Specials

  • Chef’s Choice (per tafel te bestellen, voor gezelschappen boven 8 personen graag bij reservering vermelden)

    p.p. 44,75

  • 5 gangen verrassingsmenu

  • Upgrade Hoofdgerecht Chef’s Choice

    p.p. 7,75

  • Upgrade extra gang Chef’s Choice

    p.p. 6,75

*vegetarisch

 

✻
Gerechten

Castell Klassiek

Voorgerechten

  • Kipke van Tjipke met kerriesaus

    9,75

  • Steaktartaar met truffelmayonaise en eendenlever

    13,75

  • Ossenhaas carpaccio met pestodressing en parmezaan

    12,75

  • Carpaccio met supplement eendenleverkrullen

    15,75

  • Gerookte rode bieten tartaar, pickles, ras el hanout mayonaise*

    10,75

  • Gerookte zalm met mierikswortelcrème

    12,75

  • Hollandse garnalencocktail

    14,75

  • Paling op toast klassieke wijze

    13,75

  • Franse uiensoep met kaascrouton

    8,75

  • Romige Zaanse mosterdsoep*

    7,75

  • Escargots met kruidenboter

    10,75

  • Gamba’s Pil Pil

    11,75

ger1

ger1

ger2

Hoofdgerechten van de grill (geserveerd met gepofte aardappel, salade en koude sauzen tenzij anders vermeld)

  • Kip van de grill en friet met mayonaise

    20,75

  • Boeuf stroganoff van ossenhaas (+/- 180 gr)

    23,75

  • Entrecôte van de os (+/- 300 gram)

    26,75

  • Ossenhaas Lady steak (+/- 180 gram)

    24,75

  • Ossenhaas Tournedos (+/-225 gram)

    28,75

  • Castell’s XL Ossenhaas (+/- 300 gram)

    33,75

  • T-Bone steak van de os (+/- 600 gram)

    37,75

  • Kalfs entrecôte met roquefort saus (+/- 250 gram)

    25,75

  • “Surf & Turf” Tournedos  met gamba’s (+/- 225 gram)

    33,75

  • Tonijnsteak met pesto en gegrilde groente

    25,75
  • Special (tijdig niet verkrijgbaar, alleen op aanvraag bij reservering)

    Huisspecialiteit Cote de Bœuf met béarnaise saus en huisgemaakte frieten (vanaf 2 personen)

    37,75 p.p.

ger1

ger1

ger2

Dessert

  • Dame Blanche

    7,75

  • Bombe met mascarpone en sinaasappel en licor 43 ijs

    8,75

  • Caramel cheesecake met banaanijs

    8,75

  • Tartelette van appel en kaneelijs

    8,75

  • Castell’s wisselend dessert van het moment

    8,75

  • Kaasplateau van binnen- en buitenlandse kazen

    13,75

 

✻
Wijnkaart

Wijnkaart

Mousserend

  • CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT p. glas

    5.75

  • CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT p. fles

    29.75

  • CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT ROSADO p. glas

    5,75

  • CAVA MARQUES DE TERRABONA BRUT ROSADO p. fles

    29,75

  • BOSCO DEL MERLO PROSECCO MILLESIMATO

    35,75

  • BOSCO DEL MERLO ROSATO SPUMANTE

    35,75

  • MOET & CHANDON NECTAR IMPÉRIAL

    89,75

Witte Wijnen

  • L'AUTANTIQUE CHARDONNAY p. glas

    4,75

  • L'AUTANTIQUE CHARDONNAY p. fles

    22,75

  • GRÜNER VELTLINER HEINZ KAMPTDAL DAC

    24,75

  • MORANDÉ GEWÜRZTRAMINER ESTATE RESERVE (VEGAN)

    25,75

  • SACCHETTO PINOT GRIGIO L'ELFO

    27,75

  • DASHWOOD SAUVIGNON BLANC

    28,75

  • GODELLO ANDAINA MONTERREI DO

    28,75

  • SCARBOLO DOC 'LARA' CHARDONNAY

    35,75

  • MONTE TONDO IGT HEART COLLECTION BIANCO

    35,75

  • MÂCON-VERGISSON 'LES ROCHERS' GUERRIN & FILS

    37,75

  • SAINT VÉRAN ‘LE CLOS VESSATS’ GUERRIN & FILS

    42,75

  • SANCERRE DOMAINE FRANCK MILLET

    42,75

Rosé Wijnen

  • L'AUTANTIQUE SYRAH ROSÉ p. glas

    4,75

  • L'AUTANTIQUE SYRAH ROSÉ p. fles

    22,75

  • BOSCO DEL MERLO “BLUSH” ROSATO

    28,75

  • DOMAINE HERMITAGE SAINT PONS SÉLÉCTION

    28,75

  • SANCERRE ROSÉ DOMAINE FRANCK MILLET

    35,75

Rode Wijnen

  • L'AUTANTIQUE MERLOT p. glas

    4,75

  • L'AUTANTIQUE MERLOT p. fles

    22,75

  • L'AUTANTIQUE CABERNET SAUVIGNON p. glas

    4,75

  • L'AUTANTIQUE CABERNET SAUVIGNON p. fles

    22,75

  • APPASSIMENTO PRIMITIVO IGT PUGLIA p. glas

    5,25

  • APPASSIMENTO PRIMITIVO IGT PUGLIA p. fles

    25,75

  • OUMSIYAT JASPE

    27,75

  • MORANDÉ CARMENÈRE ESTATE RESERVA (VEGAN)

    27,75

  • FEUDI DE GUAGNANO "DIECI ANNI" NEGROAMARO

    28,75

  • PALADIN SYRAH DEL VENETO

    28,75

  • TAPIZ MALBEC CLASSIC

    28,75

  • SIERRA CANTABRIA RIOJA

    35,75

  • MONTE TONDO IGT HEART COLLECTION ROSSO

    37,75

  • CLOS L’HERMITAGE LALANDE DE POMEROL

    45,75

  • CHATEAUNEUF-DU-PAPE GRAND VENEUR ‘LE MIOCÈNE’

    75,75

Desertwijnen

  • Rooiberg Winery Red Muscadel

    3,75

  • Banyuls TraditionnelCroix Milhas 4 ans

    4,75

  • Muscat de Rivesaltes Ambré 5 ans Croix Milhas

    4,75

  • Bosco del Merlo Verduzzo Passito Soandre

    5,75
✻
Port & Dessertwijnen

Port & Dessertwijnen

Port

  • Vieira de Sousa special reserve Ruby

    €3,75

  • Vieira de Sousa Fine Tawny

    €4,75

  • Vieira de Sousa Fine Tawny 10 yrs

    €6,75

  • Vieira de Sousa Fine Tawny 20 yrs

    €8,75

  • Vieira de Sousa LBV

    €8,75

Desertwijnen

  • Rooiberg Winery Red Muscadel

    €3,75

  • Banyuls TraditionnelCroix Milhas 4 ans

    €4,75

  • Muscat de Rivesaltes Ambré 5 ans Croix Milhas

    €4,75

  • Bosco del Merlo Verduzzo Passito Soandre

    €5,75
✻
Koffie en Digestieven

Koffie en Digestieven

Koffie

  • Koffie

  • Espresso

  • Ristretto

  • Doppio

  • Cappuccino

  • Macchiato

  • Café Latte

  • Latte Macchiato

  • Con Panna

  • Verse Munt Thee

  • Thee

  • Hollandse Koffie (Zwarte Kip Advocaat, geslagen room)

  • Irish Coffee (Jameson Whiskey, geslagen room)

  • Spanish Coffee (Tia Maria, geslagen room)

  • Italian Coffee (Amaretto di Saronno, geslagen room)

  • French Coffee (Grand Marnier, geslagen room)

  • Coffee Special (Likeur naar keuze, geslagen room)

Likeur en Digestieven

  • Amaretto di Saronno

  • Bailey’s

  • Licor 43

  • Café Marakesh

  • Sambucca

  • Kahlua

  • Grappa

  • Jägermeister

  • Averna

  • Armagnac Prince D’Arignac X.O.

  • Cognac Tesseron Lot 90X.O.

  • J.W. Black Label Whisky

  • The Balvenie 12 Whisky

  • Bushmills 12 Whiskey

  • Oban 14 Whisky

  • Jack Daniels Whiskey

  • Drambuie

  • Dom Bénédictine

  • Tia Maria

  • Grand Marnier

  • Frangelico

  • Cointreau

  • Limoncella

  • Kruidenbitter

  • Beerenburg

  • Calvados Busnel Pays d’Auge

  • Cognac Tesseron Lot 76X.O.

  • Glenfiddich Whisky

  • Dalwhinnie 15 Whisky

  • Port Charlotte Islay Whisky

  • Lagavulin 16 Whisky