Lustrum Menu

Flan van gerookte zalm en paling met zelfgemaakte friet ei en rouille

of

Paddestoelen pâté met appelchutney en appelbrioche

*****

In de lardo gebakken coquilles met romige kreeftensaus

of

Rouleau van gout au coeur met truffel en gerookte amandelen met een romige saus

*****

Oosterse gevogelte bouillon met gelakte eendenborst

of

Pompoensoep met in de epices gebakken zeebaars

*****

Beef Wellington met rode wijnjus en winters garnituur

of

In de parmaham gebakken skreikabeljauw met wilde spinazie en witte wijnsaus

*****

Croque van suikerbrood en blauwaderkaas met Pierre Robert en dadelcroutons

of

Chocoladetruffeltaart met kersen en Amarettoroomijs